Antica Salumeria Fronti

Un salumificio, situato nel cuore dell’Oltrepò Pavese, rinomato per la produzione e la vendita dell’insaccato più famoso della zona: il Salame di Varzi.

Antica salumeria fronti

La nostra storia

L’attività produttiva dell’Antica Salumeria Fronti inizia nel 1946, all’epoca ancora in una versione “casalinga”. Nel corso degli anni, però, ha iniziato a espandersi soddisfando le richieste, dapprima di amici e parenti e successivamente di persone provenienti da tutta la zona. La scelta scrupolosa degli animali, il rispetto dei procedimenti tradizionali e la ricetta secolare sono caratteristiche che rendono unico il nostro Salame di Varzi. I decenni passati e l’aumentare delle richieste, sono invece una dimostrazione dell’impegno che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro e che possono servire da stimolo per le generazioni future.

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Certificazione D.O.P.
Una testimonianza della qualità, delle tradizioni e del processo produttivo che contraddistinguono il Salame di Varzi.
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Tra i primi sul territorio
La famiglia Fronti è stata tra le prime a trasformare un’attività casalinga, in un salumificio del Consorzio di Tutela.
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Esperienza da generazioni
La nostra ricetta ha origini antiche e viene tutt’ora tramandata rispettando gli ingredienti e il procedimento di allora.

Eccellenza gastronomica

Il Salame di Varzi D.O.P

L’Oltrepò Pavese è un territorio con un microclima unico, ideale per la produzione di eccellenze norcine. Tra queste, la più rinomata è sicuramente il Salame di Varzi.

Si pensa che le sue origini risalgano all’epoca dei Longobardi, un popolo che utilizzava questo prodotto come alimento di sostentamento durante i lunghi spostamenti. È solo a partire dal XIII secolo, però, che approdò nelle tavole dei Malaspina, nelle quali veniva proposto come alimento unico e ricercato, da offrire solo ai commensali più illustri. Nel corso degli anni, arrivò anche nelle case del popolo e, ancora oggi, ci accompagna durante i momenti di convivialità.

Una ricetta che segue gli stessi procedimenti di un tempo e che prevede l’accurata selezione degli ingredienti che lo compongono. Partendo dalle parti più nobili del maiale, a cui vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche, si riesce a produrre un salame a grana grossa, perfettamente equilibrato, dall’aroma fragrante e leggermente speziato. Un salume che si presta per essere gustato assieme ai vini tipici del territorio durante pranzi e cene in famiglia o con gli amici.

Tutela del prodotto

Il consorzio

Il Consorzio di Tutela del Salame di Varzi si pone come obiettivo quello di preservare la genuinità, il procedimento tradizionale e il territorio in cui viene prodotta questa eccellenza gastronomica. È solo grazie al suo impegno se oggi il Salame di Varzi ha il marchio D.O.P., che sottolinea la dipendenza esclusiva del prodotto all’area geografica di riferimento. Solo pochi e selezionati salumifici possono quindi vantare la produzione di questo pregiato insaccato… e noi di Antica Salumeria Fronti siamo tra questi.

Recensioni

Dicono di noi

Sono molti i clienti che hanno avuto modo di assaggiare e apprezzare il nostro Salame di Varzi, e che hanno deciso di lasciare un commento sul prodotto che vendiamo e l’impegno che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro.

Contattaci

Se desideri ricevere maggiori informazioni sul Salame di Varzi o fare una prenotazione, mettiti subito in contatto con il nostro staff. Puoi scriverci una e-mail, chiamarci o passarci a trovare nel nostro salumificio. Ti aspettiamo!

TELEFONO
+39 0383 578003

INDIRIZZO
Via Loc. Fontanino, 15/B – 27050, Val Di Nizza (PV)

E-MAIL
fronti_salumeria@libero.it

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Sabato: 9:00 – 12:00
Domenica: chiuso